Una delle verdure principali e più amate in Russia è considerata il cavolo cappuccio. Quei fortunati che sono abbastanza fortunati da avere il proprio giardino tendono a coltivare cavoli da soli. Di norma, in questo caso stiamo parlando della familiare varietà bianca. Tuttavia, ce ne sono anche altri. In che modo sono diversi e quanto è difficile coltivare cavoli in generale?
Varietà di verdure
La maggior parte delle persone è abituata a: se parlano di cavolo significano cavolo bianco. Forse questa è davvero la varietà più famosa di questo ortaggio. Ma non è l'unico! Ci sono molti tipi di cavolo. Ad esempio, dai capelli rossi: sembra bianco, solo il suo colore, come puoi immaginare, è rosso. O meglio, anche rosso-viola. La sua vantaggiosa differenza dal "parente" bianco è che contiene più vitamina C, carotene, proteine e iodio. Vicino a queste varietà c'è il cavolo cinese, che è interessante nella completa assenza di una testa di cavolo.
Il cavolfiore è un piatto più dietetico. Oltre a proteine e vitamina C, contiene anche potassio, calcio, fosforo e ferro. MAecco il loro "fratello" Savoia, non solo ci sono più vitamine, ma anche il gusto è più ricco e tenero. Il cavolo rapa è un grosso gambo dolce, molto utile per i diabetici: è ricco di glucosio, fruttosio, calcio, potassio e contiene molte volte più vitamina C del limone. Tuttavia, il cavolo riccio è considerato il più utile nella sua composizione: è un magazzino di preziose vitamine. Ci sono altre tre varietà: broccoli, cavolini di Pechino e Bruxelles. Maggiori dettagli su di loro saranno discussi di seguito.
Cos'è utile il cavolo
Questo articolo discuterà in dettaglio quattro tipi di cavolo: cavolo bianco ordinario, broccoli, cavolini di Bruxelles e Pechino. Pertanto, vale la pena soffermarsi sulle proprietà benefiche di queste varietà.
E, naturalmente, devi iniziare con il cavolo più comune negli orti: il cavolo bianco. Grazie al contenuto di molte vitamine utili, previene la comparsa di ulcere gastriche e duodenali. Contribuisce anche al trattamento della gastrite, è utile nelle malattie del fegato, della milza. Il cavolo bianco è ampiamente usato come medicina nella medicina popolare, in cosmetologia (ne vengono ricavate maschere per il viso). E con l'aiuto di questa varietà di questo ortaggio, combattono con successo il sovrappeso.
Il cavolo di Pechino è diventato richiesto in Russia non molto tempo fa, solo pochi decenni fa, mentre in Oriente le sue proprietà utili sono note da tempo. Contiene carboidrati, fibre e una piccola quantità di grassi, acqua, acido ascorbico e citrico, molti minerali evarie vitamine. Il cavolo cappuccio di Pechino è classificato come piatto dietetico, contiene un apporto calorico minimo e ha un effetto benefico sulla microflora intestinale. Tale cavolo può essere tranquillamente incluso nella tua dieta anche con un'ulcera o una gastrite. Inoltre, il tipo di verdura di Pechino è indispensabile nella lotta contro lo stress e il beriberi e la vitamina C, qui contenuta in grandi quantità, affronta perfettamente i primi segni di raffreddore o influenza. Tuttavia, vale la pena ricordare che il cavolo cappuccio di Pechino è controindicato per le persone che soffrono di pancreatite.
Un altro "parente" di cavolo di Bruxelles non è molto popolare in Russia, mentre in Europa occidentale, Canada e USA è richiesto. Come tutti gli altri cavoletti, i cavoletti di Bruxelles sono ricchi di vitamina C, vitamina A, ferro, fosforo e altre sostanze benefiche. Proprio come i cavolini di Pechino, i cavolini di Bruxelles sono a basso contenuto calorico. Mangiarlo aiuta a ridurre il rischio di cellule tumorali e malattie cardiache. Si consiglia vivamente di mangiare questo ortaggio per le future mamme: i cavolini di Bruxelles sono solo un deposito di acido folico, così necessario per le donne in gravidanza. Ma le persone con problemi alla tiroide dovrebbero astenersi dal mangiare cavolini di Bruxelles.
I broccoli sono famosi per le sue qualità di potenziamento immunitario e contengono anche sostanze che rallentano l'invecchiamento del corpo. I broccoli contengono molti micro e macro elementi utili e vitamine di cui il nostro corpo ha bisogno. Riducono il rischio di malattie come cancro e diabete.
Coltivazione del cavolo biancocavolo
Abbiamo capito i punti di vista e i vantaggi. Ora puoi procedere al più interessante: la coltivazione del cavolo in campo aperto e la cura. Molti piantano questo ortaggio nel loro giardino, ma, di regola, riescono solo con una specie dalla testa bianca. Nel frattempo, ogni varietà ha i suoi trucchi che sia i principianti che i giardinieri esperti devono conoscere.
Dovresti comunque iniziare con un normale cavolo bianco. E prima di tutto, è importante ricordare: ha tre varietà: precoce, media e tardiva. Il primo germoglia in due o tre mesi, quello centrale in circa cinque e l'ultimo porta frutto solo dopo sei mesi o anche più. A seconda di quando è necessario il raccolto, dovrebbe essere selezionata anche la varietà. Un fattore importante nella coltivazione del cavolo è che non tollera bene il trapianto, quindi è meglio distribuire immediatamente le piantine in contenitori separati e metterle in una serra.
I semi di cavolo cappuccio dovrebbero essere seminati tra febbraio e maggio, a seconda della varietà scelta. Di conseguenza, per ottenere un raccolto veloce, è necessario piantare i semi il prima possibile. Tuttavia, puoi fare a meno di coltivare piantine di cavolo e seminare i semi direttamente nel terreno. Quindi questo deve essere fatto a metà primavera, dopo aver allentato completamente il terreno.
Cura outdoor
Piantare piantine di cavolo in piena terra è direttamente correlato al tempo. Tuttavia, è importante ricordare che è necessario "trasferire" i germogli a terra entro e non oltre all'età di quaranta-sessanta giorni.
Il cavolo bianco è schizzinoso per quanto riguarda il suolo. Non le piace l'eccesso di umidità, così come leisvantaggio. Ha bisogno di una misura in tutto, e quindi, quando si sceglie un posto per coltivare cavoli nel terreno, è necessario sceglierne uno in cui la terra non sia troppo densa, non troppo fertilizzata e non troppo sciolta. In generale, devi trovare una sorta di via di mezzo.
Oltre al buon terreno e all'umidità moderata, il cavolo bianco ha bisogno di ossigeno e luce per crescere bene. Se quest'ultimo non è abbastanza, allora, nonostante le foglie grandi, il cavolo risulterà completamente minuscolo. Quindi l'abbondanza del sole è un punto importante quando si coltiva e si prende cura dei cavoli in pieno campo.
Per quanto riguarda l'irrigazione, dovrebbe essere quotidiana. Altrimenti, la verdura diventerà dura e non crescerà bene. Tuttavia, qui, come accennato in precedenza, è importante non esagerare e non allagare la pianta. Il giorno successivo dopo l'irrigazione, ogni volta è necessario allentare il terreno vicino ai germogli di cavolo. A proposito, affinché non si ammalino, si consiglia di annaffiarli con una soluzione di permanganato di potassio rosa.
Prendersi cura del cavolo significa anche proteggerlo coprendo le piantine con un film e trattando il sito con sostanze chimiche speciali per prevenire un possibile attacco da parte di vari parassiti.
Pasi del cavolo bianco
Per mantenere intatti i germogli di cavolo, devi ispezionarli regolarmente per verificare che non siano danneggiati. Se improvvisamente compaiono buchi di dimensioni diverse nelle foglie, si tratta di pulci, che puoi eliminare trattando l'area del cavolo con la cenere. Con tempo asciutto, le piante dovrebbero prima essere annaffiate, con tempo piovoso questo dovrebbe essere fattonon necessario.
Uno dei principali parassiti del cavolo cappuccio sono i bruchi, dai quali la verdura deve essere adeguatamente protetta. Esistono diversi modi per affrontarli: spruzzare la pianta con una varietà di sostanze chimiche vendute in abbondanza nelle farmacie e nei negozi, raccogliere manualmente le uova deposte dalle farfalle, spaventare con i gusci d'uovo appesi sopra i cavoli. Questo metodo è interessante perché le farfalle prendono il guscio dalle uova di gallina per le uova dei loro simili, e quindi non si avvicinano alla pianta, credendo che sia già stata occupata.
Un altro parassita è la mosca del cavolo che rosicchia la radice del vegetale. Puoi distruggerlo con shag (devi spruzzare la pianta con esso) o acqua infusa con tabacco (questo è anche annaffiato con cavolo).
Raccolto
Coltivare il cavolo e prendersene cura sarà inutile se non raccogli i frutti maturi in tempo. Questo dovrebbe essere fatto dopo il gelo. Non preoccuparti che la verdura morirà, il cavolo tollera tranquillamente temperature fino a meno sette gradi. Circa tre settimane prima della raccolta, il cavolo dovrebbe smettere di annaffiare. Ciò consente alle teste di cavolo di accumulare fibre. È importante ricordare che solo le varietà di mezza stagione sono adatte alla salatura per l'inverno, quelle successive si conservano fresche e quelle precoci vanno consumate subito.
Cavolo di Pechino
La coltivazione del cavolo cinese implica la creazione di condizioni speciali per questo. Ad esempio, non le piace troppa luce intensa, quindi per questo tipo di verdura dovrebbe essere scelta un'area ombreggiata. Se una serra diventa la "casa" del cavolo di Pechino, allora vale la pena piantarla - anche con semi, anche con piantine - a marzo -Aprile.
In pieno campo, la coltivazione del cavolo cinese inizia ai primi di maggio, quando il terreno si scalda bene con i raggi del sole. Le piantine di cavolo di Pechino sono meglio conservate separatamente, così come il cavolo bianco, altrimenti le radici potrebbero essere danneggiate durante il reinsediamento delle piantine.
Cura del cavolo di Pechino
Questi sono tre fattori importanti: irrigazione, concimazione e diserbo. Allo stesso tempo, è desiderabile che la temperatura dell'aria alla quale il cavolo matura rimanga entro quindici-venti gradi durante il giorno e non scenda al di sotto di più otto di notte. L'umidità dovrebbe essere almeno dell'ottanta per cento, altrimenti le foglie della pianta possono essere facilmente soggette a disgrazie come la putrefazione.
Il cavolo di Pechino, come il suo "collega" bianco, è esigente riguardo al suolo. Dovrebbe essere fertile, ricco di azoto e calcio. Il cavolo ha bisogno di umidità, ma non ne tollera l'eccesso. Allo stesso tempo, favorisce la concimazione con vari fertilizzanti complessi e naturali. Tuttavia, questo deve essere fatto prima della stagione di crescita.
Quando si coltiva il cavolo cappuccio di Pechino in pieno campo, si consiglia di annaffiarlo ogni giorno durante la siccità, preferibilmente spruzzandolo (usando appositi ugelli) - in questo modo non ci sarà sicuramente umidità in eccesso.
Pests
Coltivare cavoli cinesi e prendersene cura implica combattere ogni sorta di parassiti. Questa è principalmente una farfalla che prende il nome da un vegetale, oltre a varie lumache, cimici e pulci. Per ridurre la loro attività, puoi ricorrere apiccolo trucco: piantare il cavolo cinese tra pomodori, cipolle o aglio.
Inoltre, quando si coltiva il cavolo cinese in pieno campo, è ben protetto dai parassiti mediante la regolare distruzione delle erbacce, l'ispezione costante delle piante e l'irrorazione delle foglie con mezzi speciali.
Cavoli di Bruxelles
Una varietà di ortaggi, allevata in Belgio, è il "parente" più prossimo del cavolo bianco. Tuttavia, a differenza di lei, è una pianta biennale. È una delle specie di cavoli più senza pretese: tollera ad esempio temperature fino a meno dieci gradi.
La particolarità della coltivazione dei cavolini di Bruxelles è che viene prodotto, di regola, con l'aiuto delle piantine. Il fatto è che questa varietà canta più a lungo di altre. La semina per le piantine deve essere effettuata entro l'inizio di aprile e conservare il futuro cavolo cappuccio su un balcone vetrato: la temperatura dell'aria di notte non deve superare i cinque gradi centigradi circa.
Prima della semina, i semi dei cavolini di Bruxelles devono essere lavorati: scaldarli in acqua bollente per quindici minuti, quindi tenerli in acqua ghiacciata per un paio di minuti. Dopo queste manipolazioni, i semi devono essere conservati in una soluzione di permanganato di potassio per circa dodici ore, sciacquati con acqua pulita, conservati per un giorno in un frigorifero e solo successivamente essiccati e piantati.
Come nel caso di Pechino e del cavolo bianco, le piantine della sottospecie di Bruxelles dovrebbero trovarsi incontenitori separati. Il cavolo in crescita dai semi avviene a una profondità di un centimetro e mezzo e, se le colture sono ricoperte da un film, possono germogliare in un paio di giorni. Puoi piantare germogli in piena terra quando su di essi compaiono cinque foglie. Questo viene fatto intorno a metà maggio o all'inizio di giugno. E due settimane prima del previsto momento del trasferimento, devi iniziare a "indurire" le piantine: portale all'aria aperta ogni giorno.
Coltivare e prendersi cura dei cavolini di Bruxelles
Questa varietà di cavolo cappuccio dovrebbe essere collocata in un'area ben illuminata. I suoi predecessori in questo luogo possono essere carote, cetrioli, legumi, quindi il cavolo crescerà perfettamente. Ma dobbiamo ricordare che il terreno deve essere fertile e argilloso. Prima di piantare cavoli, il terreno deve essere fertilizzato con humus o compost.
Le piantine dovrebbero essere ricollocate a terra immancabilmente in assenza di sole - la sera o, ancora meglio, in una giornata nuvolosa. Non è necessario spudarlo: è irto di decadimento. Prendersi cura dei cavolini di Bruxelles, infatti, non è diverso dagli altri tipi: annaffiature e diserbo regolari, concimazione - secondo necessità (se il terreno è abbastanza fertile, potrebbero non essere affatto necessari). Forse l'unica caratteristica di questa specie è che ama molto l'umidità. Tuttavia, non dovresti essere eccessivamente zelante e versare nemmeno i germogli.
Pasti dei cavolini di Bruxelles
Poiché questa varietà è una "parente" stretta del cavolo bianco, ha anche parassiti "comuni". Pertanto, puoi affrontarli usando gli stessi metodi. Tuttavia, dovresti sempre ricordare: è più facile prevenire la comparsa di parassiti e malattie che distruggerli. Pertanto, vale la pena svolgere un lavoro preventivo per mantenere le piantine al sicuro.
Broccoli
Questo tipo di cavolo cappuccio non è l'ospite più frequente nei letti dei nostri residenti estivi. Pochi osano piantarla, ma nel frattempo non è così difficile prendersi cura di lei. I broccoli amano molto la luce e l'acqua, tollerano bene sia il gelo che il calore. Tuttavia, per la coltivazione di broccoli di maggior successo, la temperatura ottimale è compresa tra più quindici e più venti.
Di norma, i broccoli vengono seminati con piantine, ma questo non può essere fatto in vaso sul balcone, ma immediatamente in serra, piantando semi a fine aprile o inizio maggio. Tra poco più di un mese sarà già possibile trasferirlo in piena terra. Il terreno per i broccoli deve essere scelto fertile e sciolto, preferibilmente uno in cui crescono legumi, carote o patate.
Coltivare e prendersi cura dei broccoli
È necessario trapiantare questo tipo di cavolo cappuccio in piena terra o la sera o in una giornata nuvolosa, come nel caso dei cavolini di Bruxelles. I fori devono essere preparati di una profondità sufficiente, devono prima essere riempiti con compost o cenere. È meglio coprire immediatamente le piantine appena reinsediate con un film: in questo modo saranno protette dalle pulci, amanti delle foglie rosicchiate.
Coltivare i broccoli in pieno campocomporta, come in ogni altro caso, costanti annaffiature, regolari diserbo e concimazioni. Si consiglia di inumidire la pianta la sera a giorni alterni (se l'estate non è molto calda), altrimenti due volte al giorno. I broccoli sono molto positivi sulla concimazione, quindi, non importa quanto sia fertile il terreno, si consiglia comunque di concimarlo, ad esempio, con verbasco o letame di pollo. Per quanto riguarda i parassiti dei broccoli e il loro controllo, sono tutti simili a quelli già descritti sopra.
Fatti interessanti
- La parola "cavolo" deriva dall'antico "kaputum" ("testa").
- Charles Darwin affermò che tutte le varietà di cavolo discendevano da una specie selvatica.
- Alcuni paesi hanno musei dei cavoli.
- La Cina è leader nella coltivazione di ortaggi.
- I "Kapustniki", incontri-spettacoli amichevoli, venivano organizzati durante la Quaresima, quando le torte di cavolo erano il piatto più comune. Da qui il nome della vacanza.
- In Cina, il cavolo cappuccio è un simbolo di ricchezza.
- Il cavolo è stato utilizzato dagli esseri umani sin dall'età del bronzo e della pietra.
- L'origine esatta del vegetale è sconosciuta. Ci sono versioni che questa è Georgia, Grecia o Italia.
- In Russia, questo ortaggio è apparso dal IX secolo.
- La frase "professore di zuppa acida" appariva in questo modo: la zuppa acida era chiamata una bevanda speciale a base di cavolo, che richiedeva grande abilità. Di conseguenza, colui che sapeva come preparare questa bevanda fu chiamato il professore di zuppa di cavolo acido, e molto più tardi il significato di questa espressione cambiò radicalmente.
- Le donne mangiano il cavolo per la crescita del seno, ma per un effetto visibile, devi mangiare almeno un'intera testa di cavolo ogni giorno.
Coltivare cavoli, come qualsiasi altro ortaggio, è un'attività responsabile, ma eccitante e vale il costo. Dopotutto, il risultato di questo lavoro saranno i frutti del tuo giardino, ed è noto da tempo che il tuo è il più delizioso.
