Sembrerebbe che i bicchieri di champagne siano oggetti molto semplici che non meritano attenzioni e conversazioni particolari. Ma, se consideriamo la storia della loro creazione, molti fatti si riveleranno molto interessanti e curiosi. Come sono apparsi i bicchieri da vino, cosa sono, perché hanno acquisito questa forma particolare - ne parleremo.
Storia dei bicchieri da spumante
Lo champagne è una bevanda davvero squisita che merita sia le parole più lusinghiere che i bicchieri che ne sottolineano la dignità. È lo spumante l'attributo principale della tavola, che sottolinea l'atmosfera speciale della festa festiva.
I bicchieri da champagne hanno cambiato forma nel corso del tempo, ma sono sempre rimasti eleganti e sofisticati, come la bevanda nobile stessa.
Inizialmente, lo champagne veniva servito in bicchieri a forma di cono. Successivamente, lo spumante iniziò ad essere bevuto da calici di legno e metallo. Sono stati utilizzati anche vasi a forma di femmina.seni chiamati "coupe de champagne".
Bicchieri di questa forma sono in uso da tre secoli e sono attualmente utilizzati nella costruzione di piramidi da flute di champagne, in varie presentazioni e ricevimenti.
Continuare la storia
C'è una versione degli storici secondo cui i primi bicchieri di champagne apparvero in Francia sotto il re Luigi XV. Ordinò ai soffiatori di vetro di corte di realizzare bicchieri da vino che ricordassero la forma del petto del suo preferito, la marchesa de Pompadour. Questo divenne noto all'imperatrice russa Caterina II, che ordinò di fare bicchieri da vino allungati.
Nel 18° secolo, i soffiatori di vetro francesi iniziarono a produrre flûte da champagne in cristallo, che avevano pareti sottili a forma di tulipano allungato. Calici alti e stretti, detti "flute da champagne" avevano lo stelo lungo e non solo erano comodi per la degustazione di spumante, ma sottolineavano anche la bellezza della bevanda e il gioco delle bollicine.
Inoltre, Klaus Josef Riedel, un produttore di bicchieri per varie bevande, ha dimostrato che la forma a coppa dei flute da champagne influisce negativamente sull'aroma e sul gusto del vino. E ha fornito una serie di argomentazioni confermando che la forma dei bicchieri da vino gioca sempre un ruolo importante nella percezione del gusto e dell'aroma dello champagne e di altre bevande.
Forme, tipi e tipi di occhiali
I flauti champagne differiscono dagli altri bicchieri per bevande alcoliche per la loro forma. Si possono notare diverse varietà classiche: questo è un calice, un flauto etulipano.
- Il calice è anche conosciuto come il piattino. Questo bicchiere ha una ciotola poco profonda e ampia e uno stelo di media lunghezza. Questi bicchieri erano molto popolari all'inizio del 20° secolo ed erano considerati la migliore opzione per lo spumante. Successivamente hanno iniziato a usare bicchieri di forma diversa e hanno praticamente smesso di usare calici. Il fatto è che la sua ciotola non permette alle bollicine di giocare a pieno regime e l'area di contatto della bevanda con l'aria è troppo ampia. Di conseguenza, tutto porta al fatto che lo spumante svanisce rapidamente e perde la sua dignità.
- I bicchieri da champagne in cristallo, chiamati "flute", hanno una ciotola alta e stretta su un lungo stelo. In bicchieri di questa forma, le bollicine contenute nella bevanda trasmettono l'aroma e il gusto dello spumante più ricco e luminoso. Rispetto a un calice in un flauto, le bolle di gas sono più concentrate e salgono verso l' alto, enfatizzando l'intera gamma di gusti.
- Il bicchiere da vino Tulip non è così diffuso come il calice e il flauto. È simile a un bicchiere flute, ma ha una ciotola più grande che si espande verso il centro e si restringe verso i bordi. A distanza, questo bicchiere ricorda la forma di un tulipano non soffiato.
Evoluzione di forme e dimensioni
Non importa quanto possa sembrare strano oggi, ma in precedenza i produttori di vino hanno cercato di sbarazzarsi delle bolle di gas che si sono formate durante il processo di produzione del vino. La bevanda di riferimento era considerata il vino prodotto in Borgogna, che aveva una maggiore dolcezza e viscosità. Due noti produttori francesi discutevano su quale vino fosse il migliore, con o senza bollicine. La loro disputapermise al duca d'Orléans, a cui piaceva lo spumante.
Dopodiché, hanno iniziato a usare bicchieri di champagne per bere questa bevanda frizzante. La nobiltà, imitando il duca, cominciò a servirsene in massa.
Inizialmente si prestava poca attenzione ai bicchieri in cui veniva servito lo champagne. Per la prima volta i medici prestarono attenzione alla loro forma, che usavano lo spumante per curare il raffreddore. Hanno notato che quando si riempiono bicchieri più stretti, la schiuma si forma meglio e la bevanda ha il suo effetto sul paziente in modo più efficace. È stata questa forma di bicchieri da vino a diventare il prototipo dei bicchieri moderni.
Bicchieri di champagne "Boemia"
Per la prima volta, il vetro di Boemia viene menzionato negli annali del 1162, veniva prodotto nella Repubblica Ceca ed esportato in altri paesi europei. Il vetro di Boemia è famoso per la sua qualità e bellezza esteriore fin da quei tempi lontani.
Per la fabbricazione di tali vetri vengono utilizzati sabbia di quarzo e ossido di piombo, che vengono riscaldati in un forno a una temperatura di 1500 ° C. Solo il cristallo veneziano può competere con il vetro di Boemia in termini di caratteristiche, ma si ritiene che i cechi siano stati in grado di superare i concorrenti italiani.
Gli occhiali da champagne realizzati in vetro di Boemia (esiste persino un marchio del genere Bohemia) sono durevoli, nitidi e dal suono unico. La tecnologia di produzione e lavorazione del cristallo di Boemia è unica e inimitabile.
Attualmentevengono realizzati set di bicchieri di varie forme, dimensioni e metodi di finitura. Oggi ci sono, ad esempio, finiture argento e oro. La luce che cade su bicchieri di cristallo così decorati si diffonde con un'ampia tavolozza di colori accesi. A causa delle loro caratteristiche uniche e della straordinaria bellezza, i flute da champagne della Boemia sono piuttosto costosi.
Bicchieri russi
In Russia, uno dei luoghi principali per la produzione di vari prodotti in vetro è la città di Gus-Khrustalny. Diversi secoli fa, nel 1756, iniziarono a produrre vetro e cristallo di eccellente qualità, conosciuto non solo in Russia, ma anche in molti paesi europei.
Qui producono prodotti altamente artistici che non hanno analoghi al mondo. Quindi, ad esempio, a Gus-Khrustalny, i bicchieri da champagne sono prodotti con fili d'oro all'interno del bicchiere stesso. Si chiamano fili veneziani, ma gli artigiani veneziani decoravano i loro prodotti con fili dorati all'esterno, e non li "impiantavano" all'interno.
Attualmente, lo stabilimento è impegnato nella produzione di collezioni esclusive di cristalli d'autore. Quasi tutti i prodotti della pianta sono opere d'arte contemporanea.
Requisiti per gli occhiali
La ciotola di vetro deve essere allungata e stretta, poiché è questa forma che garantisce una circolazione a lungo termine delle bolle nel bicchiere. Nei bicchieri ordinari, ad esempio nei calici, lo spumante perde rapidamente anidride carbonica (bolle).
Il diametro del collo del bicchiere da vino dovrebbe essere piccolo, dentroin caso contrario, l'aroma della bevanda frizzante evaporerà troppo rapidamente. Lo stelo del bicchiere deve essere lungo in modo che il vino non si riscaldi per il calore della mano, e sia freddo, conservando a lungo il gusto e l'aroma.
Ecco un fatto poco noto interessante: sul bicchiere di bicchieri di champagne, i produttori d'élite applicano appositamente microdifetti con raggi laser. Questo viene fatto in modo che i flussi di anidride carbonica salgano nella direzione strettamente necessaria, rivelando la pienezza del bouquet. Tuttavia, i produttori di cristalli non consigliano di graffiare le pareti degli occhiali da soli, poiché ciò può danneggiare gli occhiali e rovinarli completamente.
Cosa è meglio: bicchieri da vino in cristallo o vetro?
In molti paesi del mondo, tutti i prodotti in vetro contenenti meno del 4% di piombo sono etichettati come "vetro". E quei prodotti in cui il piombo è presente in circa il 10% o più sono già etichettati come "cristallo".
Il piombo nel vetro lo rende più plastico e più facile da incidere. Il cristallo è più pesante del normale vetro usato per fare i flute da champagne. Maggiore è la percentuale di ossido di piombo in un prodotto di vetro, più puro e costoso sarà il cristallo.
Il cristallo differisce dal vetro ordinario in quanto il primo biforca otticamente i bordi. E i bicchieri diventano più caldi quando vengono toccati dalle mani e aumentano leggermente gli oggetti circostanti, se li guardi attraverso un vetro.
Tradizioni nuziali
Bicchieri di vino e champagne a un matrimonio sono attributi obbligatori, senza i quali è difficile immaginare un matrimonio. Oggi è difficile dire dove e in quali circostanze sia apparsa una tale tradizione tra gli sposi novelli: rompere i bicchieri dopo aver bevuto champagne, ma si osserva ad ogni matrimonio.
Si ritiene che i bicchieri di vino rotti siano un simbolo della fine della vita da scapolo degli sposi, per così dire, la distruzione dei simboli della solitudine. Per alcuni popoli un vetro non completamente rotto è considerato un indicatore della forza di una nuova famiglia, mentre per altri un gran numero di frammenti di vetro parla di ricchezza futura. Tuttavia, in tutte le tradizioni, gli ospiti sono invitati a rompere i bicchieri del matrimonio fino alla fine per condividere la gioia e la felicità degli sposi.
Come servire lo champagne nel modo giusto
Affinché lo spumante riveli l'intera gamma di gusti, deve essere servito seguendo determinate regole. Se lo champagne deve essere servito senza uno speciale secchiello per il ghiaccio, la bottiglia deve essere raffreddata alla temperatura desiderata.
Devi raffreddare lo champagne in frigorifero, ma in nessun caso nel congelatore, in cui il vino cambierà gusto. Puoi anche raffreddare la bevanda in un secchiello del ghiaccio. Lo champagne va servito ad una temperatura di +7 С°.
Alcuni "esperti" affermano che il gusto e l'aroma dello spumante si conservano meglio in un bicchiere se vengono fatti cadere alcuni cubetti di ghiaccio prima dell'imbottigliamento. Tuttavia, questo è fondamentalmente sbagliato, poiché le pareti del bicchiere si raffreddano e si appannano, sul bicchiere appare condensa, che cambia completamente il gusto e l'aroma della bevanda nobile.
Come versare correttamente
Ci sono alcune norme per il corretto versamento dello champagne nei bicchieri. Non possono riempire completamente il bicchiere. I bicchieri di forma classica sono pieni per due terzi, i bicchieri da vino grandi solo un terzo.
Affinché lo champagne non perda la maggior parte delle bollicine durante l'imbottigliamento, deve essere versato correttamente nel bicchiere. Versare il vino in un bicchiere lungo la sua parete lentamente, a filo, inclinando la bottiglia a 45°. Il bicchiere va riempito due volte, dopo la prima occorre dare il tempo alla bevanda di assestare la schiuma.
È controindicato versare lo spumante in bicchieri bagnati, in questo caso verrà disturbata la concentrazione di anidride carbonica contenuta nello champagne, che influenzerà il gusto del contenuto.
È anche influenzato da come lavare i bicchieri da vino. È importante tenere presente che i bicchieri non possono essere lavati in lavastoviglie, in quanto i detersivi utilizzati contengono additivi siliconici che rimangono sulle pareti dei bicchieri, anche dopo un accurato risciacquo. I bicchieri devono essere lavati a mano con sapone naturale e sciacquati con acqua corrente pulita.
Piramide dei bicchieri da vino
A ricevimenti e presentazioni, gli organizzatori costruiscono spesso piramidi di bicchieri di champagne per trattare gli ospiti per sottolineare la solennità dell'evento. Sono anche usati per prendere un aperitivo a un matrimonio o un anniversario.
Le piramidi di bicchieri da spumante a volte sono costruite da un numero enorme di bicchieri, di solito vengono utilizzati da 35 a 364 pezzi. Più bicchieri da vino vengono visualizzati, più spettacolare sarà il design.
Quando si creano tali piramidi, vengono utilizzati bicchieri da champagne, che hanno la forma di un calice (piattino). Dopo che la struttura è stata costruita, iniziano a versare la bevanda molto lentamente con un filo sottile dal bicchiere più alto. Questo continua fino a riempire tutti i contenitori di spumante, che scende sui bicchieri inferiori lungo le gambe di quelli superiori.
Conclusione
Quali bicchieri usare per bere champagne, ognuno decide da solo. Ma va tenuto presente che la forma del bicchiere da vino si è trasformata nel tempo per una serie di ragioni oggettive. E per godere appieno del gusto e dell'aroma dei pregiati spumanti, è necessario utilizzare quei bicchieri consigliati dai professionisti.
