Questa pianta divertente ha molti nomi diversi. Il suo nome è cetriolo americano, anguria di topo, cetriolino acido, cetriolo anguria e cetriolo colibrì. C'è anche un nome scientifico: melotria ruvida (lat. Melothria scabra). Per noi, il cetriolo dell'anguria, o l'anguria del cetriolo, i cucameloni provenivano dall'America centrale e meridionale. Il nome stesso è interessante: cucamelon è un derivato dell'inglese cetriolo (cetriolo) e anguria (anguria).
Cetriolo esotico
I frutti di cetriolino sono commestibili. Sono molto piccoli, da 1 a 4 cm, di colore verde chiaro con strisce scure, come un cocomero. La loro pelle è ricoperta da un bordo spesso, duro, con acidità. Ecco da dove viene il nome "cetriolino acido".
Questi mini-cocomeri sono molto succosi e croccanti, hanno il sapore dei loro parenti, dei normali cetrioli. Si salano, si fanno fermentare, si marinano, si mangiano crude. Devi raccogliere frutti maturi mentre sei ancora giovane, altrimenti la polpa non è così tenera e ci sono molti semi in essi. Da un cespuglio puoi raccogliere da 4 a 6 kg di frutti e fino a 1,5 kg di tuberi. Un'anguria di cetriolo troppo matura assume un sapore dolciastro, i semi si induriscono, il suo colore diventa meno brillante, le strisce scure si schiariscono e ingialliscono. Ci sono anche altre varietàmini cocomeri. Il loro colore a forma di maglia è più simile a un melone. In America Latina sono chiamati Sandita o "melone del topo".
Bonus delizioso
Non puoi ignorare le radici. Sono anche commestibili, dal sapore simile a patate dolci, ravanelli e cetrioli, e sono buoni in insalata con verdure e verdure di stagione. Solo che vengono conservati per un breve periodo, quindi subito dopo aver scavato, è necessario inviarli su un piatto.
Steli e foglie
Questa è una pianta perenne simile a una liana con piccoli frutti di forma ovale come grandi acini d'uva, con un colore che ricorda le mini angurie e un sapore di cetriolo.
Viene spesso coltivato come ornamentale, perché i suoi steli raggiungono un' altezza di tre metri. Melothria ha molte foglie e frutti. È adatto per l'abbellimento di pergole in giardino, capannoni, recinzioni. Una tale liana si attorciglia e cresce molto rapidamente, aggrappandosi a tutte le antenne ruvide, quindi ha bisogno di supporti di almeno 2 metri di altezza. I fiori e le foglie dell'anguria del topo sono simili a quelli del cetriolo. Solo nei maschi i fiori sono raccolti in infiorescenze, mentre nelle femmine sono fiori singoli con un aroma gradevole che attira le api. A differenza dei suoi parenti, il cetriolo anguria rimane verde per tutta l'estate, non ingiallisce e non perde le foglie e i suoi frutti mantengono il loro colore e la loro forma fino al primo gelo. La melothria ha una cura molto semplice, non richiede annaffiature frequenti e una grande quantità di terreno, può essere coltivata anche sul balcone.
Proprietà utili
Come sai, il cetriolo-anguria è usato non solo come pianta ornamentale. I suoi frutti sono commestibili e benefici per l'organismo. Quindi, la fibra, che ne fa parte, normalizza la funzione intestinale, allevia la stitichezza, aiuta ad eliminare le tossine e le tossine.
Il basso contenuto calorico favorisce la perdita di peso nelle persone che vogliono perdere peso. L'assunzione regolare di queste verdure ha un effetto benefico sul funzionamento del pancreas, dei reni, riduce il gonfiore, migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare e abbassa la pressione sanguigna.
Controindicazioni
Nonostante una serie di utili proprietà del cetriolino acido, non è adatto a tutti. Quindi, le persone che soffrono di elevata acidità dovrebbero astenersi dal mangiarlo. A causa dell'acido contenuto nella buccia, il cetriolo anguria può provocare gastrite e ulcere allo stomaco. I frutti salati e in salamoia sono controindicati nelle malattie del fegato e dei reni.
Ricette
I mini cetrioli all'anguria sono buoni nei sottaceti e nella marinata. A volte vengono aggiunti loro peperoncini rossi, il che migliora solo il gusto. Vanno bene anche in sottaceti assortiti: con pomodori, peperoni, zucchine e broccoli. Per sottolineare l'insolito e l'esotismo del piatto, per servire vengono utilizzati piatti in miniatura dai colori chiari.
Si possono usare anche come contorno per piatti di carne e pesce. Crudi, sono adatti per le insalate, una delle quali è proposta sotto.
Insalata di verdure con melotria
Avrai bisogno di:
- lattuga riccia;
- melotria – 5 pezzi;
- pomodorini - 5 pezzi;
- formaggio feta - 100 g;
- olive - 5 pezzi;
- olio d'oliva.
Mettere le foglie di lattuga, i pomodorini e la melotria tagliati a metà su un piatto largo, aggiungere la feta, le olive, condire con olio d'oliva.
Insalata di carne con melotria, rucola e pomodori
Questo piatto è molto leggero, nutriente e contiene poche calorie. Se lo si desidera, la maionese può essere sostituita con yogurt magro e, per cambiare, è possibile utilizzare il pollo al posto del manzo.
Ingredienti:
- bollito di manzo - 300 g;
- uova sode - 2 pezzi;
- melotria – 10 pezzi;
- pomodorini - 10 pezzi;
- rucola;
- aneto;
- cipolla verde;
- crostini di segale;
- maionese.
Lava la rucola e mettila in un'insalatiera poco profonda, aggiungi l'aneto tritato. Tagliate a metà i pomodorini e i mini cocomeri. Tritate il bollito di manzo a listarelle, mescolate il tutto e condite con la maionese. Completare con i crostini prima di servire.
Questo è un piatto abbastanza leggero e soddisfacente. Naturalmente, il cetriolo-anguria può essere sostituito con cetrioli leggermente salati. Ma è il suo gusto piccante che conferisce al piatto tenerezza, freschezza e una leggera acidità.
