L'aglio è una cultura presente nei cassonetti di quasi tutte le massaie, conosciuta fin dall'antichità. Lo testimoniano le teste essiccate di una pianta rinvenuta nella tomba del faraone egiziano Tutankhamon, il cui caratteristico odore e sapore, formato da solfuri organici (tioeteri), è difficile da confondere con qualcosa. Pitagora chiamò questa cultura il "re delle spezie".
L'aglio come parte integrante della cucina mondiale
È difficile immaginare una cucina moderna senza la presenza dell'aglio, la cui patria storica è l'Asia occidentale e meridionale.
I chiodi di garofano sono usati per il cibo, precedentemente spellati dalla buccia dura, che nella quantità di più pezzi (solitamente da 4 a 11) formano una cipolla; sono adatti per l'uso anche germogli e foglie di giovani piante. L'aglio, che ha effetti antibatterici, immunostimolanti, antisettici, è ampiamente usato in medicina; normalizza la pressione sanguigna, abbassa il livello di colesterolo nel sangue, haeffetto benefico sul sistema cardiovascolare, è un ottimo profilattico contro gli ictus.
Coltivare l'aglio in giardino
Il processo di coltivazione dell'aglio spesso non crea particolari problemi al giardiniere. Fondamentalmente, il materiale del seme viene prodotto da solo, dividendo i bulbi in chiodi di garofano. Si consiglia di utilizzare l'aglio ottenuto nell'anno in corso come materiale di piantagione. Ogni giardiniere è sempre interessato a ottenere rese elevate, quindi cerca di piantare varietà comprovate e popolari, le cui caratteristiche principali sono la forma del bulbo, la presenza di una freccia, il numero di chiodi di garofano, il colore delle squame dei chiodi di garofano e lampadine.
Ci sono due tipi di aglio: inverno e primavera.
Caratteristiche dell'aglio primaverile
L'aglio primaverile viene piantato all'inizio della primavera, non appena il terreno è pronto. L'uso di chiodi di garofano che sono stati refrigerati per un mese prima di piantare si traduce in bulbi di grandi dimensioni. Il posizionamento dei chiodi di garofano, il cui peso medio è solitamente di 2 grammi (da un bulbo che pesa almeno 15-20 grammi), in fila viene effettuato a una distanza di 5-6 cm, la distanza tra le file è di 15-20 cm.
A differenza delle varietà invernali, l'aglio primaverile ha bisogno di più annaffiature, perché quest'ultimo ottiene abbastanza umidità quando la neve si scioglie. Si consiglia di annaffiare la coltura una volta ogni 7-10 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche. La cura dell'aglio include il diserbo regolare, l'eliminazione delle erbacce e la medicazione superiore effettuata alla fine di giugno; esattamente in questo momentoi bulbi iniziano a ramificarsi.
L'aglio primaverile viene raccolto con un deposito di massa di foglie essiccate (oltre il 75% del totale). La conservazione dell'aglio primaverile viene effettuata a bassa temperatura, il che provoca un consumo minimo di sostanze nutritive per la respirazione, la conservazione della tenuta dei denti e la protezione dalle malattie. Per una conservazione a lungo termine, segnalibro bulbi densi e ben essiccati.
Varietà di aglio primaverile
Le varietà primaverili a loro vantaggio non sparano. I più popolari tra i giardinieri sono:
- Degtyarsky. Ottimo per la coltivazione in grandi aree, popolare nelle fattorie domestiche. Mezza stagione, caratterizzata da foglie verde chiaro, la cui lunghezza media è di circa 37-40 cm. Il bulbo ha una forma tondeggiante e piatta e, in condizioni favorevoli di crescita, può raggiungere i 38 grammi, avendo 18 denti. Le squame sono rossastre- colore bianco con alcuni tratti. Questo sparatutto all'aglio primaverile non si forma, è resistente alla siccità e al gelo. La polpa è caratterizzata da sapore semi piccante, colore bianco, pasta densa. La resa media da 10 metri quadrati è di 3 chilogrammi. La qualità di conservazione del prodotto è buona; soggetto ad umidità non superiore all'80% e ad una temperatura di 10-20 gradi, si conserva per circa 10 mesi.
- Gulliver è una grande varietà di aglio che può essere piantata in inverno e in primavera: la quantità di raccolto è praticamente la stessa. Il periodo di maturazione è medio-tardivo, la stagione vegetativa è di 87-98 giorni. La varietà di aglio Gulliver è piuttosto grande: larghezzail foglio è più di 4 centimetri con una lunghezza di 55 centimetri. Il peso medio delle teste d'aglio va da 90 a 120 grammi; fatte salve tutte le tecniche di coltivazione agraria, il peso dei singoli esemplari può raggiungere i 250 grammi o più. Le squame del bulbo sono grigio sporco; il numero di chiodi di garofano, caratterizzati da una densa polpa bianca, è di 3-5 pezzi. La vendemmia avviene a luglio. Può essere piantato come coltura invernale. Ha velocità di archiviazione elevate.
Elenovsky. Una varietà relativamente nuova, considerata la più promettente per la coltivazione industriale. La varietà di aglio Elenovsky può essere utilizzata per la semina invernale
Non spara, di mezza stagione, caratterizzato da un bulbo denso di forma arrotondata e piatta. La stagione di crescita è di 110-115 giorni (dall'emergenza al raccolto).
Aglio invernale: caratteristiche di coltivazione
Le varietà di aglio invernale vengono piantate in inverno, caratterizzate da resistenza al gelo e buon adattamento alle condizioni meteorologiche. La maggior parte di loro spara. L'aglio invernale viene piantato a fine settembre - inizio ottobre. L'aglio piantato presto inizierà a germogliare, quello piantato tardi si congela. Per la semina, utilizzare luoghi aperti e soleggiati, senza la stretta presenza di acque sotterranee. Una pianta piantata in ombra parziale non darà il gusto acuto previsto e le grandi dimensioni dei frutti. Il terreno per la semina è consigliato sabbioso o limoso, non pesante, ben concimato; pertanto, prima di piantare, quando si preparano i letti, si consiglia di introdurre letame marcito ocompost di qualità.
Vale la pena sapere che legumi, cavoli, cetrioli, zucca sono buoni predecessori di questo raccolto. Dopo patate, pomodori e cipolle, non dovresti sperare in una resa elevata. Inoltre, non piantare l'aglio nella sua posizione originale prima di 3 anni, per salvarlo da parassiti e malattie.
Le migliori varietà di aglio invernale: Lyubasha
Una varietà abbastanza nuova che ha raccolto tutte le migliori qualità inerenti a questa cultura. Questa è un'elevata resistenza al gelo, un'eccellente resistenza alla siccità, mantenendo la qualità con conservazione della qualità per circa 10 mesi. Il contenuto di olio e il contenuto di esteri specifici distinguono chiaramente la varietà di aglio Lyubasha, caratterizzata dalla fucilazione, da un certo numero di varietà simili.
Con un' altezza del gambo di 1-1,2 metri, la massa del bulbo (di forma tonda-piatta e di colore bianco, con striature viola chiaro) è in media di 80-120 grammi (erano esemplari fino a 370 grammi); uno spicchio, che viene raccolto in un'unità da 4 a 7 pezzi, pesa 15-20 grammi. Il colore delle foglie dense, che si trovano semi-verticalmente, è verde scuro, la lunghezza del foglio arriva fino a 45 centimetri con una larghezza media di 2 centimetri. Il grado medio di rivestimento in cera è caratteristico. L'aglio della varietà Lyubasha è famoso per il suo gusto eccellente, il suo buon valore nutritivo, quindi sta guadagnando con sicurezza una nicchia degna nel mercato dei consumatori.
Varietà popolari di aglio invernale
- Komsomolets. Ripresa, di mezza stagione, con una stagione vegetativa di 120 giorni (daldal momento della comparsa delle piantine al momento della deposizione delle foglie). La varietà di aglio Komsomolets è caratterizzata da un'elevata resistenza al gelo, gusto piccante. Il bulbo è abbastanza grande, rotondo-piatto.
- Dubkovskij. Un brillante rappresentante della varietà di aglio invernale: una varietà di mezza stagione, caratterizzata da foglie verde brillante, un leggero rivestimento di cera e una forma arrotondata e piatta del bulbo con 10-12 chiodi di garofano. Periodo di vegetazione 98-114 giorni. I chiodi di garofano hanno una polpa soda e un sapore acre.
- Novosibirsk. Varietà di mezza stagione senza germogli con una stagione di crescita di 75-81 anni. Ha foglie verde scuro, squame rosa pallido, bulbo piatto arrotondato con 4-10 denti. Da 1 mq. metri in media puoi raccogliere 1 chilogrammo. La varietà ha una buona resistenza al gelo.
- Anniversario di Gribovsky. Varietà a freccia medio-tardiva, caratterizzata da elevata resistenza invernale, qualità di conservazione media, quasi immunità a malattie e parassiti. Nella cipolla ci sono 8-11 chiodi di garofano dal gusto molto piccante. Il colore delle squame è viola con leggere striature viola scuro. La massa del bulbo va da 20 a 45 grammi, la resa è di 1,2 kg/q. m.
- Messidor. La varietà, allevata in Olanda, è caratterizzata da elevata resa (circa 400-500 kg/centesimi), buona resistenza alle malattie e maturazione precoce. Il gambo raggiunge un' altezza di 50-70 centimetri, il bulbo è grande, composto da 9-14 chiodi di garofano, ciascuno del peso di 6-8 grammi. L'aglio Messidor è ideale per la conservazione a lungo termine e le vendite sul mercato.
Caratteristiche per la semina delle colture
I letti per le varietà di aglio invernale dovrebbero essere preparati in anticipo, un paio di settimane prima della semina, intorno ad agosto. L'analisi dei denti dovrebbe essere eseguita immediatamente prima di piantare. La profondità di impianto è di circa 4-5 cm dalla corona del chiodo di garofano sulla superficie della terra. La distanza ottimale tra le file è di circa 35 cm, tra i chiodi di garofano di fila - 10 cm Se l'inverno non è nevoso, l'aglio invernale dovrà essere isolato.
Quando compaiono i primi germogli, è necessario allentare lo strato di terreno superiore, fornendo così l'accesso di ossigeno all'aglio. Si consiglia l'irrigazione per tutto maggio e la prima metà dell'estate. La velocità di irrigazione dipende dalla temperatura dell'aria.
Nutrire l'aglio
Si consiglia di combinare la medicazione superiore con l'irrigazione. In 10 litri di acqua, è necessario diluire 1 cucchiaio di urea e aggiungere la soluzione spruzzando da un annaffiatoio, spendendo 2-3 litri di farmaco per 1 metro quadrato.
La seconda poppata viene eseguita in un paio di settimane: in 10 litri devi sciogliere 2 cucchiai. cucchiai di nitroammophoska, usando 3-4 litri per 1 metro quadrato. La terza, ultima medicazione superiore viene eseguita durante la formazione del bulbo (la seconda decade di giugno). È necessario diluire 2 cucchiai di perfosfato tritato in 10 litri, il consumo per 1 metro quadrato è di 3-4 litri.
Nelle varietà a freccia, le frecce dovrebbero essere rimosse a giugno, in modo che i nutrienti entrino nel bulbo. L'aglio viene raccolto con tempo soleggiato e asciutto con un massiccio ingiallimento delle foglie inferiori. 3,5 è sufficiente per una stagione di crescita completamesi. La raccolta anticipata di un raccolto può avere un effetto negativo sulla sua conservazione. L'aglio raccolto deve essere asciugato, ripulito dallo sporco, dopo una settimana, tagliato le cime e le radici e asciugato per altre tre settimane.
