Cos'è un deflegmatore? Questa è una colonna a vapore, gorgogliatore, tsarga o distillazione, ovvero un dispositivo incluso nello schema di assemblaggio dell'alambicco al chiaro di luna. Viene utilizzato principalmente da specialisti nella produzione artigianale di una bevanda forte. Bene, o una produzione che aderisce alla tradizionale scuola di birra al chiaro di luna. In generale, non c'è nulla di criminale in questa occupazione, a meno che, ovviamente, non ci sia un permesso rilasciato dalle autorità per questo. Quindi, quando si assembla un deflegmatore per un chiaro di luna con le proprie mani o si acquista un dispositivo già pronto, è necessario innanzitutto occuparsi della legalizzazione della propria occupazione.
Perché abbiamo bisogno di un deflegmatore
Un deflegmatore per un chiaro di luna è necessario per riportare parte del vapore alcolico a un ulteriore ciclo di distillazione, cioè un' altra pulizia. In altre parole, questo dispositivo consente di escludere quasi completamente gli oli di fusoliera dal chiaro di luna. Ma tutti ricordano che sono loro che causano il più forte avvelenamento del corpo dopo aver bevuto alcolici di bassa qualità.
Inoltre, la distillazione con condensatore a riflusso aumenta notevolmente il grado della bevanda. Se senza di esso il prodotto si ottiene con una forza fino a 40 gradi, con questo dispositivo la forza del chiaro di luna raggiunge i 70-75 gradi. Pertanto, la colonna del reflusso è la scelta di vignaioli professionisti che non sono estranei alla propria salute e al benessere dei propri clienti.
Deflegmatore fai-da-te
Il deflegmatore a conchiglia e tubo può essere acquistato in un negozio specializzato, ordinato in fabbrica o realizzato a mano. Naturalmente, un prodotto fatto in casa sarà diverso da un bellissimo dispositivo in rame e acciaio inossidabile, ma svolgerà comunque la sua funzione.
Per fare un semplice piroscafo, avrai bisogno di una lattina, un coperchio di latta, un paio di raccordi e tubi di silicone. La banca non deve superare 0,75 litri. Entrambi i raccordi sono tagliati nel coperchio e due tubi sono attaccati dal basso. Per evitare che l'aria passi attraverso i giunti e i raccordi, questi devono essere riempiti con sigillante o silicone. Il tubo che entra nel barattolo dall'apparato di distillazione è 2-2,5 cm più lungo dell'uscita. Nella parte superiore dei raccordi sono installati tubi di rame per il successivo fissaggio ad essi di un tubo flessibile.
Deflegmatore complesso
Un distillatore inesperto può accontentarsi di un condensatore a riflusso fatto in casa con un tubo di ingresso e uno di uscita. Ma cos'è un deflegmatore? Questo è un dispositivo che pulisce il chiaro di luna dalle impurità nocive e, per aumentare l'efficienza di questo elemento, deve esserepiù difficile.
Ecco perché i distillatori professionisti realizzano un deflegmatore con cinque tubi di ingresso e cinque di uscita. Ci sono anche 5 bobine in questo caso.
Anche creare un dispositivo del genere è abbastanza semplice. I tubi possono essere prelevati da un vecchio frigorifero, ricordarsi solo di sciacquarli dal refrigerante. Quindi vengono tagliati in lunghezze uguali, inseriti in un tubo di plastica e fissati con colla epossidica. Il tubo risultante viene inserito nel raccordo e il dispositivo è incluso nello schema del chiaro di luna.
È chiaro che in questo caso è indispensabile un barattolo da mezzo litro. La capacità del condensatore a riflusso dovrebbe essere leggermente superiore: 2-4 litri. Tutti i giunti e le transizioni dei tubi nelle bobine e nel distillatore devono essere accuratamente sigillati con sigillante, silicone o colla epossidica.
Deflegmatore a doppia parete
I tipi di deflegmatori sono diversi, uno di questi è a doppia parete. Farlo con le tue mani è possibile solo se hai le competenze necessarie nella lavorazione dei metalli e della saldatura. Il pallone da lavoro è costituito da un pezzo di tubo di zinco o saldato da ferro zincato. Di conseguenza, dovrebbe assomigliare a un bicchiere pesante. Due raccordi con tubi di plastica al loro interno, dotati di 5 tubi di rame della stessa lunghezza, tagliati nel coperchio del pallone.
La seconda fase prevede la fabbricazione della fiaschetta interna. Si tratta di un bicchiere in acciaio inox di diametro e lunghezza maggiori rispetto al precedente. Sul collo di un grande bicchiere è praticata una chiusura per la borraccia interna e due raccordi per l'acqua. Attraverso unol'acqua fredda entrerà tra le pareti del pallone e l'acqua già riscaldata verrà scaricata dal secondo. Il flusso dell'acqua deve essere continuo in modo che rimanga fredda all'interno del pallone, nello spazio interstiziale. I raccordi della fiaschetta interna sono inclusi nello schema del chiaro di luna.
Principio di funzionamento
Il principio di funzionamento del deflegmatore si basa sulle proprietà dell'alcol e delle altre sostanze che compongono il mosto. È noto che la temperatura di evaporazione dell'alcol è di 75 gradi, cioè a questo livello di riscaldamento si trasforma in vapore. Per l'acqua, questa temperatura è nota per essere di 100 gradi. Per vari oli fusibili e frazioni pesanti, la velocità di evaporazione varia da 80 gradi a 100.
Nella distilleria al chiaro di luna, il vapore raggiunge una temperatura di quasi 100 gradi, naturalmente alcol e varie impurità passano attraverso i tubi nella bobina insieme e si condensano in essa, trasformandosi in una bevanda. Non molto alta qualità e forte.
Ma quando un deflegmatore è ancora incluso nel chiaro di luna, il vapore, passando attraverso di esso, si raffredda fino a 75 gradi, la condensa dell'olio della fusoliera si deposita sulle pareti e l'alcol continua a muoversi attraverso i tubi nella bobina nella forma di vapore. Lì si raffredda in uno stato di condensa e il distillatore riceve un prodotto puro.
Il problema della costruzione di un chiaro di luna è controllare la temperatura in tutte le aree attraverso le quali passa il vapore: dal serbatoio di avviamento alla serpentina finale.
Condizioni per ottenere un chiaro di luna di alta qualità
Sapere cos'è un deflegmatore, come funziona e dentrorispetto al suo valore, puoi migliorare significativamente la qualità del chiaro di luna. Tuttavia, non solo la corretta apparecchiatura e la presenza di dispositivi di pulizia aggiuntivi influiscono sulle prestazioni del prodotto finale.
Non dobbiamo dimenticare la necessità di selezionare materie prime di alta qualità, seguire la ricetta, mantenere i punti di ebollizione prescritti durante il funzionamento del chiaro di luna. Tutto ciò alla fine influisce sulla purezza e la forza del chiaro di luna.
Va chiarito che la produzione di birra fatta in casa è molto diversa dalla rettifica. Nel primo caso, l'alcol si ottiene per distillazione e nel secondo - come risultato della separazione della frazione di vapore.
Ecco perché il chiaro di luna e la vodka differiscono così tanto nel gusto e negli effetti sul corpo.
Chiaro di luna nell'industria
Moonshine viene prodotto non solo dagli amanti di questa bevanda nei garage e nei cortili. Questa bevanda è molto popolare tra la gente comune ed è prodotta su scala industriale. Dopotutto, il famoso whisky è un normale chiaro di luna, ma invecchiato solo in botti di rovere. Ma, in effetti, il processo per ottenerlo differisce poco dalla solita persona russa. Semplicemente ai russi non è venuto in mente di immagazzinare il chiaro di luna in barili.
Nell'industria, un deflegmatore è chiamato cassetto. Aumenta il rapporto di riflusso e non solo pulisce il vapore dalle impurità. Questo dispositivo ha una serie di tubi che restituiscono parte del vapore al cubo di distillazione, oltre al liquido stabilizzato. Il chiaro di luna di un apparato industriale è molto meglio. Ma realizzare un dispositivo del genere con le tue mani non funzionerà più. È dotato di manometri, sensori di temperatura, timer eprocessore di controllo intelligente.
Il chiaro di luna come azienda
Capendo il dispositivo del chiaro di luna e conoscendo i processi chimici e fisici della sua produzione, puoi assemblarlo con le tue mani e iniziare a produrre il chiaro di luna per la vendita. Ma non bisogna dimenticare che questa attività deve essere legalizzata dall'Agenzia delle Entrate dello Stato. Inoltre, per creare, anche se piccola, un'impresa per la produzione di chiaro di luna, avrai bisogno dell'autorizzazione di altri servizi governativi. E, ad esempio, i vigili del fuoco o il SES non consentiranno l'uso di apparecchiature fatte in casa non certificate.
Pertanto, quando inizi la produzione industriale del chiaro di luna, dovrai acquistare un chiaro di luna realizzato secondo tutte le regole in fabbrica e avere un certificato di qualità. Ma la conoscenza del dispositivo dispositivo sarà comunque necessaria per acquistare il dispositivo desiderato e per il suo ulteriore funzionamento e, se necessario, per la sua riparazione.
Sono venduti dai produttori stessi attraverso piattaforme online o in negozi specializzati. È possibile acquistare un chiaro di luna ancora senza previa autorizzazione. Vengono rilasciati dopo l'acquisto e l'installazione. Un deflegmatore può essere incluso nell'attrezzatura o può essere acquistato separatamente.
Conclusione
Cos'è un condensatore a riflusso, è diventato chiaro, ma è importante nella composizione del chiaro di luna ancora. Non c'è bisogno di aver paura delle difficoltà, ma affrontare con coraggio l'attuazione del progetto, perché l'alcol è il prodotto che non viene conservato nei magazzini per molto tempo.ritardato. L'importante è fare tutto in conformità con la legislazione stabilita, in modo che non ci siano problemi in futuro.
